Смачна зима. Шоколадний пиріг за рецептом Клода Моне

Цей шоколадний пиріг із книги рецептів Клода Моне настільки ситний, що їсти його варто крихітними шматочками розміром із трюфель. Якщо у вас це вийде, дозвольте захопитися вашою силою волі. У самого Моне, кажуть, не виходило.

У своїй книзі «В Живерні. У Клода Моне» письменник Марк Елдер, один із гостей митця, згадував: «Наші жарти не завадили господареві, що сміявся разом з усіма, покласти собі ще один шматок пирога».

Шоколадний пиріг за рецептом із книги «Приймати гостей, як Моне», видавництво Chêne

Нам не відомо, в якому саме сезоні в родині Моне подавали шоколадний пиріг. Але хіба це не ідеальній зимовий десерт?

Якщо вам подобається поєднання солодкого та солоного, використовуйте солоне масло або додайте сіль до масла, коли будете примішувати його до розплавленого шоколаду.

Стоги сіна. Ефект снігу. Ранок, Клод Моне, 1891, J. Paul Getty Museum, Лос-Анджелес
ШОКОЛАДНИЙ ПИРІГ

Для 4 осіб. Підготовка: 15 хвилин. Випікання: 20 хвилин

Вам знадобиться:

2 яйця

Стільки ж за вагою кондитерського шоколаду

Стільки ж за вагою масла + трохи масла, щоб змастити форму

Стільки ж за вагою цукру

1 столова ложка борошна + трохи борошна, щоб посипати форму

Сіль

Нагрійте духовку до 180 градусів. Змастіть маслом і присипте борошном круглу форму для випічки.

На повільному вогні розтопіть шоколад з невеликою кількістю води. Зніміть з вогню, додайте масло і мішайте, поки воно повністю не розчиниться. Остудіть.

Розділіть жовтки та білки. Додайте жовтки до шоколадної суміші та перемішайте. Потім поступово введіть цукор і борошно.

Збийте білки в густу піну, додавши дрібку солі. Введіть білки в шоколадну суміш двома порціями, обережно перемішайте. Коли суміш стане однорідною, перелийте її у форму.

Якщо бажаєте, щоб центр пирога залишився рідким, випікайте 20 хвилин. Задекоруйте цукровою пудрою.

Bon appetit!

Будинки в снігу, Норвегія, Клод Моне, 1895, приватна колекція

Вам сподобався рецепт? Будь ласка, поширте його у соціальних мережах або станьте другом Музи на Фейсбуці та/чи в Інстаграмі. Amuse A Muse – некомерційний арт-проект, який було створено для популяризації знань з мистецтва та культури. Він зможе вирости лише за вашої допомоги.

Наталя Гузенко, авторка проекту

Наталя Гузенко / Наталья Гузенко
natalya@amuse-a-muse.com