28.12 Вкусная зима. Шоколадный торт по рецепту Клода Моне
Этот шоколадный торт из книги рецептов Клода Моне настолько сытный, что есть его стоит крошечными кусочками размером с трюфель. Если у вас это получится, позвольте восхититься вашей силой воли. У самого Моне, говорят, не получалось.
В своей книге «В Живерни. У Клода Моне» писатель Марк Элдер, один из гостей художника, вспоминал: «Наши шутки не помешали хозяину дома, который смеялся вместе со всеми, положить себе еще один кусок торт».
Мы не знаем, в каком именно сезоне в доме Моне подавали шоколадный торт. Но разве это не идеальное зимнее лакомство?
Если вы любите сочетание сладкого и соленого, используйте соленое масло или добавьте соль к маслу, когда будете класть его в расплавленный шоколад.
Для 4 человек. Подготовка: 15 минут. Выпекание: 20 минут
Вам понадобится:
2 яйца
Столько же по весу кондитерского шоколада
Столько же по весу масла + немного масла для смазывания формы
Столько же по весу сахара
1 столовая ложка муки + немного муки для того, чтобы посыпать форму
Соль
Нагрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом и присыпьте мукой круглую форму для выпечки.
На медленном огне расплавьте шоколад с небольшим количеством воды. Снимите с огня, добавьте масло и мешайте, пока оно полностью не растворится. Остудите.
Разделите желтки и белки. Добавьте желтки к шоколадной массе и перемешайте. Затем постепенно введите сахар и муку.
Взбейте белки в густую пену, добавив щепотку соли. Введите белки в шоколадную массу двумя частями, осторожно перемешайте. Когда масса станет однородной, перелейте ее в форму.
Если хотите, чтобы центр торта остался жидким, выпекайте 20 минут. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Bon appétit!
