13.07 Уму та тілу. Яйця на полотнах Босха, Далі, Маґрітта, а також на столі у Моне
Яйця, символ початку і родючості, завжди відігравали важливу роль в історії мистецтва. З одного боку, яєчні жовтки протягом довго часу служили сполучною речовиною для пігментів.
З іншого, яйця, часто в метафоричному значенні, зображалися на полотнах. А з третього, самого банального боку, з’являлися на столах живописців як їжа.
Перш, ніж перейти до третього пункту, наведу кілька улюблених прикладів яєць в мистецтві.
«Концерт в яйці» Ієроніма Босха (1516) – насмішка над дурнями, які виспівують пісеньку «Ночами, коли ви не поруч, я лягаю спати з думками про вас», і не помічають, що біля них почалася пожежа.
Весь світ – яйце, – одне з переконань алхіміків того часу. Радість дурнів, які не замислюються про праведне життя, неодмінно зміниться язиками полум’я в пеклі.
У сюрреалістичних творах екстравагантного Сальвадора Далі яйце символізує народження, новий потенціал. В цьому відео художник і сам з’являється з яйця.
У сюрреаліста Рене Магрітта до яйця ставлення філософське. Як і Аристотель, митець цікавиться, що було раніше: курка чи яйце.
У своїй роботі «Варіант смутку» він приходить до невтішного висновку, що будь-який початок у той же час означає кінець. До того ж ланцюжок постійних перетворень актуального (курки) в потенційне (яйце) може перервати «трихвилинний акт на плиті».
Наш «акт» відбуватиметься в духовці протягом півгодини. Саме стільки часу необхідно, щоб приготувати яйця в «хмарах» (яйця «Орсіні») за рецептом Клода Моне.
Серед полотен імпресіоніста, до речі, є натюрморт з мискою яєць, але, як і в інших роботах Моне, тут не варто шукати таємних смислів.
Якщо ви хочете порадіти життю в компанії дорогих вам людей, не ставлячи собі складних екзистенційних питань, то рецепт з книги «Приймати гостей, як Моне» для вас.
Для 6 персон. Підготовка: 10 хвилин. Запікання: 30 хвилин.
Вам знадобиться:
6 яєць
40 гр. тертого сиру
Масло
Сіль
Молотий перець
Розбийте яйця, відокремте білки від жовтків. Білки вилийте в миску. Кожен жовток (неодмінно цілий) залиште в своїй шкаралупі. Щоб надати шкаралупкам стійке положення, помістіть їх на рушник серед складок.
Увімкніть духовку на 180 градусів.
Посоліть білки і збийте їх в густу піну (вона повинна витримувати вагу чайної ложки).
Щедро змастіть маслом блюдо для випікання і висипте в нього весь збитий білок відразу. Вирівняйте поверхню білка за допомогою дерев’яної ложки.
Зробіть у білку 6 заглиблень, в кожне вилийте по жовтку. Блюдо поперчіть, присипте тертим сиром. В кінці покладіть по всій поверхні шматочки масла.
Поставте блюдо в духовку. 30 хвилин повинно бути достатньо для того, білки встигли підрум’янитися, а жовтки залишитися рідкими. Подавайте негайно.
Bon appétit!
Вам сподобався рецепт? Будь ласка, поширте його у соціальних мережах або станьте другом Музи на Фейсбуці та/чи в Інстаграмі. Amuse A Muse – некомерційний арт-проект, який було створено для популяризації знань з мистецтва та культури. Він зможе вирости лише за вашої допомоги.
Наталя Гузенко, авторка проекту
