
04.11 Будьте здоровы! Глазированный лук по рецепту Анри Тулуз-Лотрека
[vc_row css_animation=»» row_type=»row» use_row_as_full_screen_section=»no» type=»full_width» angled_section=»no» text_align=»left» background_image_as_pattern=»without_pattern» css=».vc_custom_1529341070340{padding-top: 20px !important;}» z_index=»»][vc_column][vc_column_text]Отом, что Анри Тулуз-Лотрек был не только ценителем хорошей кухни, но и сам любил готовить, вы уже знаете.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=»» row_type=»row» use_row_as_full_screen_section=»no» type=»full_width» angled_section=»no» text_align=»left» background_image_as_pattern=»without_pattern» css=».vc_custom_1529341639908{padding-top: 30px !important;}» z_index=»»][vc_column][vc_separator type=»normal» color=»#dd8500″ transparency=»1″ thickness=»1″][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=»» row_type=»row» use_row_as_full_screen_section=»no» type=»full_width» angled_section=»no» text_align=»left» background_image_as_pattern=»without_pattern»][vc_column width=»1/6″][vc_single_image image=»17031″ img_size=»full» alignment=»center» onclick=»custom_link» img_link_target=»_blank» qode_css_animation=»» link=»https://amuse-a-muse.com/ru/2020/01/%d1%82%d0%b0%d1%80%d1%82-%d1%82%d0%b0%d1%82%d0%b5%d0%bd-%d1%82%d1%83%d0%bb%d1%83%d0%b7-%d0%bb%d0%be%d1%82%d1%80%d0%b5%d0%ba%d0%b0/»][/vc_column][vc_column width=»5/6″][vc_column_text]
Читайте также: А это десерт! Яблочный пирог «наизнанку» от Анри Тулуз-Лотрека
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=»» row_type=»row» use_row_as_full_screen_section=»no» type=»full_width» angled_section=»no» text_align=»left» background_image_as_pattern=»without_pattern» css=».vc_custom_1604488194515{padding-bottom: 30px !important;}» z_index=»»][vc_column][vc_separator type=»normal» color=»#dd8500″ transparency=»1″ thickness=»1″][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=»» row_type=»row» use_row_as_full_screen_section=»no» type=»full_width» angled_section=»no» text_align=»left» background_image_as_pattern=»without_pattern»][vc_column][vc_column_text]
А вот и доказательство – «Портрет Анри Тулуз-Лотрека в Вильнёв-сюр-Йон у Натансонов», написанный Эдуаром Вюйаром, когда художник «стоял у плиты».
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=»» row_type=»row» use_row_as_full_screen_section=»no» type=»full_width» angled_section=»no» text_align=»left» background_image_as_pattern=»without_pattern» css=».vc_custom_1529339940547{padding-top: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;}» z_index=»»][vc_column width=»1/2″ css=».vc_custom_1604488237175{padding-bottom: 30px !important;}»][vc_single_image image=»19782″ img_size=»full» add_caption=»yes» alignment=»center» style=»vc_box_shadow_3d» onclick=»link_image» qode_css_animation=»»][/vc_column][vc_column width=»1/2″][vc_single_image image=»19783″ img_size=»full» add_caption=»yes» alignment=»center» style=»vc_box_shadow_3d» onclick=»link_image» qode_css_animation=»»][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=»» row_type=»row» use_row_as_full_screen_section=»no» type=»full_width» angled_section=»no» text_align=»left» background_image_as_pattern=»without_pattern»][vc_column][vc_column_text]
Таде Натансон был издателем литературно-художественного журнала La Revue Blanche, а его жена Мися (Мария Годебская) – музой многих живописцев. Тулуз-Лотрек, к примеру, изобразил ее девять раз, в том числе и для обложки La Revue Blanche.
В 1897 году Натансоны купили в Вильнёв-сюр-Йон большой сельский дом и часто принимали в нем друзей-художников. Среди них были Тулуз-Лотрек и влюбленный в Мисю Вюйар.
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=»» row_type=»row» use_row_as_full_screen_section=»no» type=»full_width» angled_section=»no» text_align=»left» background_image_as_pattern=»without_pattern» css=».vc_custom_1529339940547{padding-top: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;}» z_index=»»][vc_column][vc_single_image image=»19781″ img_size=»full» add_caption=»yes» alignment=»center» style=»vc_box_shadow_3d» onclick=»link_image» qode_css_animation=»»][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=»» row_type=»row» use_row_as_full_screen_section=»no» type=»full_width» angled_section=»no» text_align=»left» background_image_as_pattern=»without_pattern»][vc_column][vc_column_text]
Вюйар «поймал» Тулуз-Лотрека в тот миг, когда он обернулся. Фигура, написанная яркими красками, выделяется на серо-коричневом фоне. На голове у Тулуз-Лотрека шляпа – неизменный аксессуар художника. Еще один его «аксессуар» – юмор. Вюйар не забыл и о нем: только посмотрите на нос пса, едва заметный в нижнем правом углу картины!
Какое же блюдо собрался готовить Тулуз-Лотрек? Представим что-то простое и вкусное. Почему бы не глазированный лук? Ведь не луковым супом единым живут французы! 🙂
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=»» row_type=»row» use_row_as_full_screen_section=»no» type=»full_width» angled_section=»no» text_align=»left» background_image_as_pattern=»without_pattern» css=».vc_custom_1604498865864{margin-bottom: 30px !important;padding-top: 30px !important;}» z_index=»»][vc_column][vc_single_image image=»19778″ img_size=»full» add_caption=»yes» alignment=»center» style=»vc_box_shadow_3d» onclick=»link_image» qode_css_animation=»»][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=»» row_type=»row» use_row_as_full_screen_section=»no» type=»full_width» angled_section=»no» text_align=»left» background_image_as_pattern=»without_pattern» css=».vc_custom_1579285422734{padding-bottom: 30px !important;}» z_index=»»][vc_column][vc_text_separator title=»ГЛАЗИРОВАННЫЙ ЛУК» border=»no»][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=»» row_type=»row» use_row_as_full_screen_section=»no» type=»full_width» angled_section=»no» text_align=»left» background_image_as_pattern=»without_pattern» css=».vc_custom_1529340990810{padding-bottom: 20px !important;}» z_index=»»][vc_column][vc_column_text]
Для 8 персон. Подготовка: 15 минут. Выпекание: 1 час 30 минут
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=»» row_type=»row» use_row_as_full_screen_section=»no» type=»full_width» angled_section=»no» text_align=»left» background_image_as_pattern=»without_pattern» z_index=»» css=».vc_custom_1529341021294{padding-bottom: 20px !important;}»][vc_column][vc_column_text]Вам понадобится:
2 кг лука
почки гвоздики
100 г сливочного масла
1 л куриного бульона
125 г коричневого сахара
соль и перец по вкусу
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=»» row_type=»row» use_row_as_full_screen_section=»no» type=»full_width» angled_section=»no» text_align=»left» background_image_as_pattern=»without_pattern»][vc_column][vc_column_text]
Очистите луковицы и разложите их впритык друг к другу в керамическом блюде. В каждую луковицу воткните звездочку гвоздики. Положите сверху кусочки масла, посолите, поперчите и залейте бульоном.
Готовьте в духовке при температуре 130-140 градусов (термостат: 4-5) в течение 1 часа 30 минут. На дне блюда должен оставаться бульон. Если он испарился, добавьте 100 мл воды или бульона.
Достаньте блюдо из духовки и присыпьте лук сахаром.
Повысьте температуру духовки до 180 градусов (термостат: 6). Снова поставьте блюдо в духовку: это делается для того, чтобы образовалась глазурь. Следите за тем, чтобы в конце лук не пригорел.
Подавайте, как только соус загустеет и карамелизируется.
Bon appétit!
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=»» row_type=»row» use_row_as_full_screen_section=»no» type=»full_width» angled_section=»no» text_align=»left» background_image_as_pattern=»without_pattern» css=».vc_custom_1604498696375{padding-top: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;}» z_index=»»][vc_column][vc_single_image image=»19779″ img_size=»full» add_caption=»yes» alignment=»center» style=»vc_box_shadow_3d» onclick=»link_image» qode_css_animation=»»][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=»» row_type=»row» use_row_as_full_screen_section=»no» type=»full_width» angled_section=»no» text_align=»left» background_image_as_pattern=»without_pattern» z_index=»»][vc_column][vc_separator type=»normal» color=»#dd8500″ transparency=»1″ thickness=»1″][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=»» row_type=»row» use_row_as_full_screen_section=»no» type=»full_width» angled_section=»no» text_align=»left» background_image_as_pattern=»without_pattern»][vc_column][vc_column_text]
Вам понравился рецепт? Пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях или станьте другом Музы на Фейсбуке и/или в Инстаграм. Amuse A Muse – некоммерческий арт-проект, созданный для популяризации знаний об искусстве и культуре. Он сможет вырасти только с вашей помощью.
Наталья Гузенко, автор проекта
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=»» row_type=»row» use_row_as_full_screen_section=»no» type=»full_width» angled_section=»no» text_align=»left» background_image_as_pattern=»without_pattern» z_index=»» css=».vc_custom_1604498835498{margin-bottom: 30px !important;}»][vc_column][vc_separator type=»normal» color=»#dd8500″ transparency=»1″ thickness=»1″][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=»» row_type=»row» use_row_as_full_screen_section=»no» type=»full_width» angled_section=»no» text_align=»left» background_image_as_pattern=»without_pattern»][vc_column][vc_column_text]На главной фотографии: Модники в ресторане Les Ambassadeurs (фрагмент), 1893, Анри Тулуз-Лотрек, National Gallery of Art, Вашингтон.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]