Вкусная зима. Шоколадный пирог по рецепту Клода Моне

Этот шоколадный пирог из книги рецептов Клода Моне настолько сытный, что есть его стоит крошечными кусочками размером с трюфель. Если у вас это получится, позвольте восхититься вашей силой воли. У самого Моне, говорят, не получалось.

В своей книге «В Живерни. У Клода Моне» писатель Марк Элдер, один из гостей художника, вспоминал: «Наши шутки не помешали хозяину дома, который смеялся вместе со всеми, положить себе еще один кусок пирога».

Шоколадный пирог по рецепту из книги «Принимать гостей, как Моне», издательство Chêne

Ми не знаем, в каком именно сезоне в доме Моне подавали шоколадный пирог. Но разве это не идеальное зимнее лакомство?

Если вы любите сочетание сладкого и соленого, используйте соленое масло или добавьте соль к маслу, когда будете класть его в расплавленный шоколад.

Стога сена. Эффект снега. Утро, Клод Моне, 1891, J. Paul Getty Museum, Лос-Анджелес
ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ

Для 4 человек. Подготовка: 15 минут. Выпекание: 20 минут

Вам понадобится:

2 яйца

Столько же по весу кондитерского шоколада

Столько же по весу масла + немного масла для смазывания формы

Столько же по весу сахара

1 столовая ложка муки + немного муки для того, чтобы посыпать форму

Соль

Нагрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом и присыпьте мукой круглую форму для выпечки.

На медленном огне расплавьте шоколад с небольшим количеством воды. Снимите с огня, добавьте масло и мешайте, пока оно полностью не растворится. Остудите.

Разделите желтки и белки. Добавьте желтки к шоколадной массе и перемешайте. Затем постепенно введите сахар и муку.

Взбейте белки в густую пену, добавив щепотку соли. Введите белки в шоколадную массу двумя частями, осторожно перемешайте. Когда масса станет однородной, перелейте ее в форму.

Если хотите, чтобы центр пирога остался жидким, выпекайте 20 минут. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Bon appetit!

Дома в снегу, Норвегия, Клод Моне, 1895, частная коллекция

Вам понравился рецепт? Пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях или станьте другом Музы на Фейсбуке и/или в Инстаграм. Amuse A Muse – некоммерческий арт-проект, созданный для популяризации знаний об искусстве и культуре. Он сможет вырасти только с вашей помощью.

Наталья Гузенко, автор проекта

Наталя Гузенко / Наталья Гузенко
natalya@amuse-a-muse.com