Со вкусом. Клубничный мусс по рецепту Клода Моне

Клод Моне, как вы знаете, любил вкусно поесть. Издательство Chêne в 2015 году выпустило книгу «Принимать гостей, как Моне» с рецептами, по которым готовили в доме художника. И хотя импрессионист считал, что маслом масло не испортишь, начнем с чего-то легкого.

Клубничный мусс по рецепту Клода Моне, фото @Francis Hammond
КЛУБНИЧНЫЙ МУСС

Для 4 человек. Подготовка: 10 минут. Выпекание: 10 минут

Вам понадобится:

250 г. клубники

20 г. сахара-песка

4 яичных белка

Соль

Масло для смазывания формы

Включите духовку, поставьте температуру на 150 градусов. Раздавите клубники и разотрите их через сито. К получившемуся соку добавьте сахар.

Добавьте к белкам щепотку соли и взбейте их в густую пену. Добавьте в массу клубничный сок и осторожно перемешайте. Смажьте форму маслом и вылейте в нее получившуюся смесь. Выпекайте 10 минут. Подавайте немедленно.

Bon appetit!

Вам понравился рецепт? Пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях или станьте другом Музы на Фейсбуке и/или в Инстаграм. Amuse A Muse – некоммерческий арт-проект, созданный для популяризации знаний об искусстве и культуре. Он сможет вырасти только с вашей помощью.

Наталья Гузенко, автор проекта

Клод Моне в своей усадьбе в Живерни. Главное фото: Обед (фрагмент), Клод Моне, 1868
Наталя Гузенко / Наталья Гузенко
natalya@amuse-a-muse.com