12.04 Підвечірок імпресіоніста. Готуємо чайний крем за рецептом Клода Моне
«Язавжди був гурманом, — зізнавався Клод Моне. — І це мені ніяк не нашкодило ». У Франції другої половини XIX століття знатися на добрій кухні вважалося ознакою освіченості людини. У передмовах до численних кулінарних книг автори наполягали на нерозривному зв’язку «хороших кулінарних звичок і стану душі».
Читайте також: Іриси Живерні. Ода квітам у саду Клода Моне
Навіть у непрості часи, говорили очевидці, стіл Моне відрізнявся стравами, що були приготовані просто і смачно. Чайний крем саме такий. Інгредієнти для цього простого десерту напевно знайдуться на вашій кухні.
Чайним кремом можна поласувати будь-коли, але чому б не зробити його головним героєм підвечірку у французькому стилі?
На 6 персон. Підготовка: 15 хвилин. Заварювання: 1 година. Запікання: 50 хвилин
Вам знадобиться:
1 літр молока
250 гр. цукру-піску
3 чайні ложки зеленого чаю
3 чайні ложки цейлонського чаю
6 жовтків
Закип’ятіть молоко, додайте до нього чай і цукор. Перемішайте, щоб цукор розчинився, накрийте і остудіть.
Розігрійте духовку до 150 градусів. Внизу поставте деко з водою для створення ефекту водяної бані.
Через годину, коли молоко практично охолонуло, додайте до нього розмішані жовтки. Збийте суміш, потім пропустіть через сито, щоб позбутися чаїнок.
Вилийте крем у форму і готуйте в духовці на водяній бані протягом 50 хвилин. Дістаньте форму з духовки, дайте крему охолонути при кімнатній температурі.
Розлийте по чашках. Подавайте холодним.
Bon appétit !
Вам сподобався рецепт? Будь ласка, поширте його у соціальних мережах або станьте другом Музи на Фейсбуці та/чи в Інстаграмі. Amuse A Muse – некомерційний арт-проект, який було створено для популяризації знань з мистецтва та культури. Він зможе вирости лише за вашої допомоги.
Наталя Гузенко, авторка проекту
На головній світлині: Бузок на сонці (фрагмент), 1872-1873, Клод Моне, Державний музей образотворчих мистецтв імені О. С. Пушкіна, Москва
