Уму и телу. Яйца на полотнах Босха, Дали и Магритта, а также на столе у Моне

Яйца, символ начала и плодородия, всегда играли важную роль в истории искусства. С одной стороны, яичные желтки на протяжении долго времени служили связующим веществом для пигментов.

С другой, яйца, часто неся в себе вышеуказанное метафорическое значение, изображались на холстах. А с третьей, самой банальной стороны, в качестве питательной пищи появлялись на столах живописцев.

До того, как перейти к третьему пункту, приведу несколько любимых примеров яиц в искусстве.

Концерт в яйце, копия оригинала работы Иеронима Босха, 1561, Palais des Beaux-Arts, Лилль

«Концерт в яйце» Иеронима Босха (1516) – насмешка над глупцами, которые распевают песенку «По ночам, когда вы не рядом, я ложусь спать с мыслями о вас», и не замечают, что возле них начался пожар.

Весь мир – яйцо, – одно из убеждений алхимиков того времени. Радость глупцов, не задумывающихся о праведной жизни, непременно сменится языками пламени в аду.

Аврора, Сальвадор Дали, 1948
Геополитический ребенок, наблюдающий за рождением нового человека, Сальвадор Дали, 1943, Salvador Dali Museum, Санкт-Петербург, Флорида, США

В сюрреалистических творениях экстравагантного Сальвадора Дали яйцо символизирует рождение, новый потенциал. В этом видео художник и сам появляется из яйца.

У сюрреалиста Рене Магритта к яйцу отношение философское. Как и Аристотель, художник интересуется, что было раньше: курица или яйцо.

И в своей работе «Вариант грусти» приходит к неутешительному выводу, что всякое начало в то же время означает конец. К тому же цепочку постоянных превращений актуального (курицы) в потенциальное (яйцо) может прервать «трехминутный акт на плите».

Вариация грусти, Рене Магритт, 1955

Наш «акт» будет происходить в духовке на протяжении получаса. Именно столько времени необходимо, чтобы приготовить яйца в «облаках» (яйца «Орсини») по рецепту Клода Моне.

Среди полотен импрессиониста, кстати, имеется натюрморт с миской яиц, но, как и остальных работах Моне, здесь не стоит искать тайных смыслов.

Натюрморт с яйцами, Клод Моне, 1907, частная коллекция
Яйца в "облаках" (яйца "Орсини"), рецепт Клода Моне, фото Francis Hammond

Если вы хотите порадоваться жизни в компании дорогих вам людей, не задавая себе сложных экзистенциальных вопросов, то рецепт из книги «Принимать гостей, как Моне» для вас.

ЯЙЦА В «ОБЛАКАХ»

Для 6 человек. Подготовка: 10 минут. Запекание: 30 минут.

Вам понадобится:

6 яиц

40 гр. тертого сыра

Масло

Соль

Молотый перец

Разбейте яйца, отделите белки от желтков. Белки вылейте в миску. Каждый желток (непременно целый) оставьте в своей скорлупе. Придайте скорлупкам устойчивое положение, поместив их на полотенце среди складок.

Включите духовку, поставьте температуру на 180 градусов.

Посолите белки и взбейте их в густую пену (она должна выдерживать вес чайной ложки).

Щедро смажьте маслом блюдо для выпекания и высыпьте в него весь взбитый белок сразу. Выровняйте поверхность белка с помощью деревянной ложки.

Сделайте в белке 6 углублений, в каждое вылейте по желтку. Блюдо поперчите, присыпьте тертым сыром. В конце положите по всей поверхности кусочки масла.

Поставьте блюдо в духовку. 30 минут должно быть достаточно для того, белки успели подрумяниться, а желтки остаться жидкими. Подавайте немедленно.

Bon appetit!

Вам понравился рецепт? Пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях или станьте другом Музы на Фейсбуке и/или в Инстаграм. Amuse A Muse – некоммерческий арт-проект, созданный для популяризации знаний об искусстве и культуре. Он сможет вырасти только с вашей помощью.

Наталья Гузенко, автор проекта

Наталя Гузенко / Наталья Гузенко
natalya@amuse-a-muse.com