В «Мамушке» прекрасно все! Оля, сегодня лондонский шеф и писательница, знакомит англоязычную публику с нашими рецептами, рассказывая о кулинарных традициях своей семьи.

«На страницах «Мамушки» раскрыты секреты не только украинского борща, пампушек, вареников и голубцов, ведь «нашими» стали и крымскотатарские чебуреки, и молдавская мамалыга, и грузинский цыпленок тапака.

Не оставила Оля без внимания и винегрет, и маринованные помидоры «Пальчики оближешь», и «Наполеон», и «Медовик», и даже «Пражский торт».

На страницах рядом с советами и снимками блюд то тут то там появляются Олины воспоминания и личные фотографии. И ты уже не знаешь (да и надо ли?), кулинарная ли книга перед тобой или дневник.

Названная британцами сокровищницей блюд и вкусов «дикого Востока», «Мамушка» оказалась посвящением детству и любимым людям.

Когда Оля посоветовала не варить вареники с клубникой, а готовить их на пару, как это делают в Полтавской области, я вдруг увидела себя маленькой на кухне рядом с бабушкой. Она выкладывала крупные вареники на марлю, а затем на специальную крышку с дырочками, под которой в кастрюле шумела кипящая вода.

Стоит ли говорить, что я никогда не забуду их вкус? Не стоит даже и говорить, как я сожалею, что не запомнила, не записала, не научилась…

Этой книги не существовало бы без ее главного сокровища – автора. Оля с божественной фамилией Геркулес восхищается сильными женщинами (разве сама она не такая?), украшает волосы яркими платками, заплетает косы, красит губы красной помадой, носит платья в цветы, обожает своего сына Сашу и верит в то, что люди важнее политических амбиций…

Ее вторая книга Kaukasis, увидевшая свет 10 августа нынешнего года, – это записки путешественницы. Вместе со своим братом Оля отправилась в Грузию и Азербайджан, где когда-то побывала с родителями, проделав двухдневный путь на стареньких «жигулях».

Среди Олиных родственников и друзей есть и азербайджанцы, и осетины, и грузины, и карачаевцы, и армяне, и адыги, поэтому кулинарные традиции этих народов ей знакомы с детства.

От знакомых нам харчо, долмы и сациви до менее известных чихиртмы, пирогов с тархуном и армянских профитролей с коньяком – каждый рецепт сопровождается Олиными комментариями и рассказами о людях, которые им поделились. А великолепные фотографии блюд, как и в «Мамушке», чередуются со снимками пейзажей и кадрами, на которых запечатлены интересные моменты путешествия.

Помните, сколько всего важного раньше происходило на наших кухнях? Мы готовили, ели, читали, чаевничали, играли на гитарах, пили, смеялись над анекдотами, говорили о политике. Оле словно удалось достать все самое душевное из наших маленьких кухонь и показать это всему миру.